1.- Qué son las grasas o lípidos?
Son sustancias también conocidas como lípidos y que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.
2.- Qué son los carbohidratos?
Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.
3.- Qué son las proteínas?
Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formara un tipo u otro tipo de proteína.
4.- Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?
“Fecha de caducidad”:Fecha limite en que se considera que las caracteristicas sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el fabricante, se reducen o eliminan de tal manera que despues de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.
“Fecha de consumo preferente”: Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto preenvasado es comercializable y mantiene cuantas cualidades especificas se le atribuyen tácita o explicitamente, pero despues de la cual el producto preenvasado puede ser consumido, siempre y cuando no exceda la fecha de caducidad.
5.- Qué es una porción?
Cantidad de producto que se consume por ingestion, expresada en unidades del Sistema General de Unidades de Medida.
6.- Qué es un aditivo?
Aquellas sustancias permitidas que se adicionan directamente a los aliementos y bebidas no alcoholicas durante su elaboracion, y cuyo uso permite desempeñar alguna funcion tecnologica.
7.- Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?
9 (kcal) x 4.184 (kilojoules) = 37.656 es la cantidad de energia que proporciona un gramo de grasas.
NOTA!!. Una kilocaloría (Kcal) es la cantidad de calor necesaria para elevar un kilogramo de agua en un grado centigrado y es igual a 4.184 kilojoules (que es la cantidad internacional para medir la energía).
8.- Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?
4 (Kcal) x 4.184 (kilojoules) = 16.736 es la cantidad de energia que proporciona un gramo de carbohidratos.NOTA!!. Una kilocaloría (Kcal) es la cantidad de calor necesaria para elevar un kilogramo de agua en un grado centigrado y es igual a 4.184 kilojoules (que es la cantidad internacional para medir la energía).
9.- Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?
4 (Kcal) x 4.184 (kilojoules) = 16.736 es la cantidad de energia que proporciona un gramo de proteínas.NOTA!! Una kilocaloría (Kcal) es la cantidad de calor necesaria para elevar un kilogramo de agua en un grado centigrado y es igual a 4.184 kilojoules (que es la cantidad internacional para medir la energía).
10.- Qué es “masa drenada” de un producto?
Cantidad de producto sólido o semisolido que representa el contenido de un envase, despues de que el liquido ha sido removido por un metodo previamente establecido.
11.- Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?
EAN y tambien puede usar el UPC gracias a que, AMECE, a través de una alianza con UCC, se puede otorgar el código UPC a compañías nacionales que requieren exportar productos a las regiones de UPC (Estados Unidos y Canada).
12.- Cuál es la estructura de un código de barras lineal?
Los lineales (1-D) se usan en productos y permiten incluir mensajes cortos.
